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Hotelfachschulen

Die Ausbildung stellt in Deutschland immer noch den klassischen Einstieg ins Gastgewerbe dar. Und die erfolgt in der Regel an einer Hotelfachschule, in Form eines sogenannten dualen Systems. Das bedeutet, dass sowohl theoretische Unterrichtseinheiten wie auch praktisches Arbeiten im Betrieb auf dem Lehrplan stehen.

Hierdurch sollen die Schülerinnen und Schülern ein möglichst breit gefächertes Bild von ihrem späteren Arbeitsumfeld erhalten. Das deutsche Ausbildungssystem für Hotelpersonal gilt als vorbildlich, die Möglichkeiten zur Spezialisierung sind entsprechend vielfältig. Ob als Hotelfachfrau bzw. - Fachmann, als Koch oder Köchin, Gastronom/ -in oder zum Beispiel als Betriebswirt/ -in für Hotelmanagement: Die Ausbildungsangebote sind vielfältig und decken alle Aufgabenbereiche in einem Hotelbetrieb ab. Neben fachspezifischen Kenntnissen werden hier in jedem Ausbildungsgang auch wichtige Grundlagen des Hotelwesens vermittelt - und zwar in Theorie und Praxis! So durchlaufen Auszubildende alle Stationen des Hotelbetriebs, vom Empfang über das Housekeeping (Etage) bis hin zur Küche. Diese Grundausbildung ist wichtig, schließlich muss hinter den Kulissen alles perfekt funktionieren, damit der Gast sich rundum wohlfühlt. Deshalb sollte auch beispielsweise ein angehender Koch wissen, wie die Arbeitsstrukturen im Restaurant aufgebaut sind; ein Manager wiederum sollte eine Vorstellung davon haben, wie die Abläufe im Einzelnen und in ihrer gemeinsamen Wechselwirkung funktionieren. An theoretischen Grundlagen vermitteln Hotelfachschulen beispielsweise Fremdsprachenkenntnisse, die häufig auch in Form von Kommunikationstrainings eingeübt werden.

Neben zwei- oder dreijährigen Ausbildungsgängen bieten viele Schulen außerdem diverse Angebote zur beruflichen Weiterbildung an. Hierdurch können sich gelernte Fachkräfte ganz gezielt auf eine Arbeit in höheren Positionen qualifizieren.

Weitere Infos:
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